Consommation : le prix de la moutarde augmente

Mercredi 4 mai, les prix de la moutarde ont augmenté de 9,26% en un an. "J'avais besoin de moutarde et j'ai fait quatre boutiques pour en avoir", indique une consommatrice. Les graines de moutarde, qui servent à fabriquer le produit, sont difficiles à trouver. Leur prix a été multiplié par cinq. Le Canada, premier producteur mondial de graines, a connu une sécheresse. La Russie, visée par des sanctions depuis le début de la guerre en Ukraine, est un autre fournisseur majeur.  

Les entreprises françaises ressentent cette baisse de production 

En Côte-d'Or, une entreprise française de production de moutarde ressent déjà les conséquences. "Nos ateliers, ce sont trois chaînes, qui tournent en trois-huit, pratiquement toute l'année. Aujourd'hui, on n'a plus qu'un seul atelier de conditionnement", regrette Benoît Ruffy, responsable de production chez Charbonneaux Brabant. Dans le Bas-Rhin, un autre fabricant subsiste grâce à des agriculteurs français, qui le fournissent à 60%.