Alimentation : la pomme Golden et son AOP très prisée

Sur les étals des supermarchés en France, parmi toutes les pommes, une seule à le précieux label AOP : la Golden du Limousin. Un logo rassurant pour les consommateurs. Mais cette pomme AOP, 1 euro plus chère au kilo que les autres, est-elle vraiment un gage de qualité ? Le verger de Laurent Rougery est à 50 km de Limoges (Haute-Vienne). "On est entre 300 et 500 m d’altitude. Pour produire des fruits c’est déjà une altitude importante. C’est grâce à ce climat un peu rude que l’on obtient des fruits de très haute qualité", explique-t-il. Des qualités particulièrement recherchées par les coopératives. 

Une appellation très contrôlée

C’est par prélèvement que tout est ensuite contrôlé, trois tests sont réalisés. "On va tester le croquant, le taux de sucre et d’acidité, ce qui permet d’orienter la pomme vers une condition AOP ou non", explique une responsable. Si la note de la pomme est en-dessous de cinq, elle ne sera pas AOP. Au-dessus, elle le sera. Un autre producteur du Limousin voudrait que toutes les variétés anciennes cultivées sans pesticides soient aussi labellisées AOP. Importée des Etats-Unis dans les années 1950, la Golden est la plus consommée de France.