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franceinfo junior. Mon métier : éleveuse laitière

Comment produit-on le lait ? Où vivent les vaches ? Pour en parler dans franceinfo junior, des enfants interviewent Fanny Boschung, éleveuse de vaches laitières en Île-de-France près de Mantes-la-Jolie.

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Des vaches dans une exploitation à Liffré, en Ille-et-Vilaine (illustration).
Des vaches dans une exploitation à Liffré, en Ille-et-Vilaine (illustration). (SUZANNE SHOJAEI / RADIO FRANCE)

On parle régulièrement de leurs conditions de travail très difficiles et du prix du lait souvent considéré comme trop bas pour que les éleveurs puissent vivre décemment. Ces trois dernières semaines, ce sont des centaines de milliers de litres de lait jetés en Normandie qui ont fait la une de l'actualité agricole, à la suite de l'incendie de l'usine Lubrizol.

Mardi 29 octobre, des enfants de l'école de Navilly (Saône-et-Loire) ont voulu en savoir plus sur ce métier d'éleveur laitier. Ils sont en CM1-CM2. Pour leur répondre : Fanny Boschung, elle est éleveuse d'une trentaine de vaches laitières en Île-de-France, près de Mantes-la-Jolie (Yvelines).

"À quel âge les vaches font du lait ?" demande d'abord Pierrot. L'éleveuse lui répond : "Une vache peut commencer à faire du lait à partir du moment où elle a un veau, à partir de deux ans." Une élève veut savoir pourquoi justement une vache "a plus de lait" quand elle a des petits. "Ce n'est pas qu'elle a plus de lait, c'est qu'elle n'a pas de lait si elle n'a pas de veau." Cette grossesse et la naissance déclenchent une montée de lait. L'éleveuse explique qu'"une vache peut avoir un veau par an."

Au micro, Maélie enchaîne avec sa question : "Est-ce que vous donnez le lait aux autres qui produisent les yaourts et tout ou c'est vous qui avez un coin pour faire les yaourts ?" Fanny Boschung lui explique : "Cela dépend des élevages. Des éleveurs ne font que du lait et vendent leur lait et ensuite ce lait part dans des usines qui fabriquent des yaourts etc. Chez moi, on a un petit laboratoire pour fabriquer les yaourts à la ferme. Tout le lait que nos vaches produisent est transformé à la ferme."

Que mangent les vaches ? Comment devient-on éleveur laitier et comment s'installe-t-on dans une ferme ? Sur cette page, réécoutez en entier notre émission franceinfo junior sur le métier d'éleveur laitier.

Des vaches dans une exploitation à Liffré, en Ille-et-Vilaine (illustration).
Des vaches dans une exploitation à Liffré, en Ille-et-Vilaine (illustration). (SUZANNE SHOJAEI / RADIO FRANCE)