Quels poissons consommer ?

a revoir

Présenté parElise Lucet

Diffusé le 12/06/2013Durée : 00h49

le congé parental sera doublé, et six mois pour la mère.

Il faut manger des fruits et légumes de saison, c'est moins cher et meilleur pour la santé. Eh bien pour les poissons c'est la même chose. Et en plus, il faut avoir en tête la sauvegarde des espèces en danger. Alors, si vous voulez manger responsable, il y a un site Internet qui vous dit quel poisson vous pouvez déguster à quelle saison.

Dans les poissonneries, les clients achètent toujours les mêmes poissons. Une habitude malgré un large choix.

Des filets sans arêtes. Comme le cabillaud, le saumon.

Ils aiment la sole, le saumon. Du cabillaud.

C'est pourquoi les stocks de certaines espèces se raréfient. Quand ce chef cuisinier fait ses courses, il préfère les poissons méconnus et de saison.

Petite daurade grise de Bretagne ! Le maquereau de Normandie.

Maquereau, chinchard, carrelet ou daurade grise.

Beaucoup de poissons font peur. Ce genre de poisson peut faire peur. Mais il faut faire confiance au poissonnier.

Des astuces pour échapper aux espèces surpêchées, ce poissonnier en a plein. Remplacer le cabillaud, qui est une morue, par la julienne.

Le cabillaud doit être pêché certains mois, il y a un tonnage. Alors que la julienne n'a pas de quotas. Ce poisson est abondant et moins cher.

Un site internet permet de choisir en fonction des saisons les poissons à consommer.

Ce sont les consommateurs qui ont la réponse ! Ce sont eux qui commandent ce qu'ils mangent. Par une action concertée, ils peuvent agir sur les stocks de poissons en mer.

Le carpaccio de chinchard de ce chef fera un tabac au menu. Chaque Français consomme 35 kg de poisson par an.

Le JT
Les autres sujets du JT
data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==