Pyrénées : ouverture de la chasse à la palombe

a revoir

Présenté parLaurent Delahousse

Diffusé le 03/11/2013Durée : 00h20

Laurent Delahousse : Merci Arnaud. Dans les Pyrenees, la chasse à la palombe est ouverte pour 5 semaines. Une chasse ancestrale pratiquée dans une quinzaine de lieux. Et selon les régions, à chacun sa tradition. Direction le Béarn.

Ces chasseurs des Pyrenees capturent les oiseaux en plein vol. Comme des papillons dans un filet. Une chasse, du temps où les hommes n'avaient pas de fusil, mais beaucoup d'imagination.

Elles arrivent ici et tombent dans les filets de temps en temps. Bien souvent, elles passent au dessus.

Quand les palombes approchent du cirque de Barétous, 17 hommes sont postes dans des cabanes ou cachés dans les fougères.

Les palombes sont dans le cirque, elles sont à l'affût.

Pour détourner le vol vers les filets, les oiseaux sont effarouches avec ce drapeau. Puis, les lanceurs de maillet interviennent.

C'est la couleur de l'épervier, le prédateur de la palombe. C'est ça qui leur fait peur.

Chacun son rôle, ce chasseur est chargé de retrouver les maillets dans la montagne.

A chaque maillet, elles perdent 30 mètres de hauteur.

Les prises au filet sont modestes. De quoi approvisionner le restaurant du village.

On a une belle palombe.

Deux recettes, en salmis, avec une sauce au vin. Ou flambe.

C'est du lard qu'on laisse macérer dans différents alcools, cela fait un jus qui parfume la viande.

Le restaurant est plein, pourtant il a ferme deux ans. C'est le maire qui l'a repris. Le menu palombe fait revivre le village.

Cinéma. Harrison Ford, qui joua Han Solo dans "La Guerre des étoiles", retrouve la science-fiction, cela à 71 ans. Le film s'intitule "La Stratégie Ender".

Une grande responsabilité va reposer sur vos épaules.

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