Canicule : les entreprises s'organisent

Dans cette entreprise marseillaise de glace en paillette, la canicule c'est tout simplement une bonne nouvelle. "C'est des journées plus grosses et plus de tonnage qui sort, donc automatiquement plus de chiffre d'affaires", confie Michel Mistral, responsable de la Tour à Glace à Marseille (Bouches-du-Rhône). Une glace utilisée par les mareyeurs juste à côté. Les professionnels de la pêche s'organisent face à la vague de chaleur. "Les caisses sont plus hautes, on double la quantité de glace pour que le poisson tienne jusqu'au lendemain [lorsque] il est livré chez nos clients, que ce soit les poissonneries, les collectivités ou les restaurants", explique Cédric Gillo, employé chez Sud-est Marée.  

Des journées de travail réorganisées

Avant d'installer cet énorme rafraîchisseur d'air dans cet entrepôt, la chaleur était étouffante. Le patron devait réorganiser les journées de travail. "Cela devenait insoutenable donc je faisais commencer les salariés un peu plus tôt le matin", explique Sébastien Guiné, responsable d'entrepôt. Quant aux professionnels de la climatisation, ils ne chôment pas, comme à Cambrai, dans le Nord. L'an dernier, le marché de la climatisation a bondi de 20% en France.