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Interview d'Alain Ducasse : pour des plats réellement fait maison dans les restaurants ?

Publié le 09/04/2013 12:24

vidéo : 40min

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franceinfo

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Bonsoir Alain Ducasse. Je me fais l'avocat du diable. Est-ce qu'un bon plat sous vide ne vaut pas mieux parfois qu'un plat frais de médiocre qualité ?. En clair, est-ce que ce n'est pas la garantie d'un standard minimum ?.- Vous pensez que les gens seront sensibles à cette initiative ?.