Gironde : une personne meurt intoxiquée par le botulisme

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Une personne meurt intoxiquée par le botulisme à Bordeaux. -
Gironde : une personne meurt intoxiquée par le botulisme Une personne meurt intoxiquée par le botulisme à Bordeaux. - (franceinfo)
Article rédigé par franceinfo - J.Klein
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12 personnes ont été intoxiquées par la toxine botulique et une autre est morte après avoir consommé des sardines mal conservées dans un bar bordelais.

C'est à Bordeaux (Gironde) que huit personnes intoxiquées au botulisme sont hospitalisées. En Ile-de-France, une personne est décédée, mais aussi à Barcelone (Espagne). Leur point commun est que toutes les personnes ont consommé la même chose au même endroit : des conserves de sardines faites maisons chez un restaurateur bordelais. “Il y a un défaut de fabrication de conserves de sardines (…) nous avons consigné l’ensemble des conserves”, précise Thierry Touzet, directeur adjoint de la protection départementale des populations.  

Peu de cas chaque année 

La probabilité que la bactérie ait été ingéré par ce biais est très probable. Des analyses sont toujours en cause. Les symptômes du botulisme sont variables, mais les cas les plus graves provoquent une paralysie des muscles respiratoires et peut entraîner le décès. Chaque année en France, le nombre de cas déclarés est très faible.  

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