La magie des marais salants de Guérande
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Pour fabriquer la très prisée fleur de sel, les paludiers du marais travaillent sans relâche, et avec passion. Rencontre.
Le geste est millénaire. Depuis le Ve siècle, les hommes récoltent le sel de la même façon. Les marais salants de Guérande sont fiers de leurs hommes, ces paludiers passionnés. La journée du chercheur d'or blanc démarre "avec le soleil", rapporte l'équipe de France 2, qui s'est rendue sur place. "C'est un métier très physique", ajoutera Joël Rapet, l'un d'eux.
"Quelque chose de magique"
"Remonter le sel ? - 'trouiller le sel' pour les intimes-, c'est ce qui me touche le plus", confie-t-il encore. "Le bruit du sel sur le front de l'œillet, pour moi c'est quelque chose de magique", ajoute Joël Rapet.
Ils sont 300 paludiers à se partager ces terres gagnées sur la mer. Chaque année, la saison dure trois mois, le temps de remonter rien de moins que…12 000 tonnes de sel…et de la très prisée fleur de sel.
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