Emploi : rencontre avec des jeunes qui créent leur entreprise

Scarlette Joubert a réinventé les préparations pour gâteaux. Édouard Barthès a investi un créneau porteur : les économies d'énergie. Leur point commun : à moins de trente ans, ils ont créé des dizaines d'emplois. Scarlette vient d'ouvrir deux établissements au coeur de Paris. Il n'est pas loin le temps où elle inventait des recettes dans la cuisine familiale. Son idée est de moderniser les préparations pour gâteaux en surfant sur la vague bio. Sortie d'une école hôtelière, elle n'a pas fait de longues études, mais elle a osé. Aujourd'hui, on trouve ses poudres à gâteaux dans ses deux restaurants et dans 400 points de vente.

Un étudiant sur deux rêve d'entreprendre

Cette année, une entreprise sur quatre a été créée par un jeune. Avec un simple BTS en poche, Édouard Barthès a franchi le pas. Une étude de marché et il s'est spécialisé dans les économies d'énergie. Il a débuté avec seulement 1 000 euros d'économies. À 26 ans, il dirige 70 salariés. Une ascension fulgurante depuis août 2014. Il a un chiffre d'affaires de six millions d'euros dès la première année. Son entreprise grandit de jour en jour. Un étudiant sur deux rêve aujourd'hui d'entreprendre.