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Patrimoine : la pierre de Bourgogne obtient son label d'authenticité

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Patrimoine : la pierre de Bourgogne obtient son label d'authenticité
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C'est une reconnaissance que les producteurs attendaient depuis longtemps. La pierre de Bourgogne est désormais protégée par une indication géographique (IG).

Pour son chantier en Côte-d'Or, cette famille a choisi une pierre bien particulière : des dalles en pierre de Bourgogne dans le salon. Pour aménager la cuisine, Isabelle Couette a fait le même choix. Des dalles de pierre de Bourgogne seront également bientôt posées autour de la piscine. En tout, c'est 11 000 euros de carrelage, installation comprise.

Une indication géographique attendue par toute une filière

Un prix élevé, mais justifié selon la mère de famille. Les qualités de cette pierre lui valent désormais d'être protégée par une indication géographique. Un label d'exception attendu par toute une filière. Dans cette usine à 30 kilomètres de Dijon, on fabrique chaque année 30 000 mètres carrés de dalles grâce à des machines ultra précises. Pour les 90 salariés de l'entreprise, l'indication géographique est une reconnaissance. C'est aussi l'assurance de plus de production dans les carrières de la région et une protection contre les contrefaçons.

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