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Eté : boulangers réquisitionnés

Publié le 15/08/2013 14:44

vidéo : 38min

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franceinfo

France Télévisions

Une procession retransmise sur écran en direct sur le parvis de Notre-Dame.

Le 15 août à Paris, les boulangeries sont ouvertes. les 1.200 boulangers de la ville sont tenus d'être ouverts au minimum un mois durant l'été pour ne pas priver Ies consommateurs de la délicieuse baguette.

Paris, ses musées, ses monuments, et sa légendaire baguette. Il y a 3 boulangeries fermées ici. Parfois, il faut aller chercher très loin son pain.

Il y a peu de boulangeries ouvertes le mois d'août. Je sors du métro et fait les 3 boulangeries sur mon chemin.

Quand elle a ouvert l'anene dernière, Céline a découvert que les boulangers parisiens sont les seuls à étre réglementés. Juillet ou aout, le mois est imposé.

J'ignorais que c'était imposé. On a énormément de monde.

1789 : la boulangerie Denis est le seul à être ouvert. L'activité de la boulange est réglementée depuis la révolution. Paris ne doit pas manquer de pain Dans les années 50, l'Etat organise les vacances des boulangers.