Etats-Unis : une machine pour faire son vin

Une dégustation pas tout à fait comme les autres. Aujourd'hui, cette famille américaine goûte pour la première fois un vin fait à la maison. Dans ces verres, un merlot entièrement conçu par la machine à vin de la famille.

Je le trouve très bon, il pourrait être servi dans un grand restaurant.

Je suis d'accord, c'est du travail de professionnel, mais c'est peut-être un peu jeune.

L'appellation "fait maison" n'a jamais aussi bien porté son nom. Voilà la machine, elle coûte 4.000 euros. Julian doit ouvrir le couvercle de temps à autre pour presser et remuer, mais c'est à peu près tout. Le processus de fermentation est entièrement contrôlé à distance. Le logiciel indique les corrections à apporter, comme ajouter du sucre. Ainsi on obtient exactement le vin recherché.

Je peux contrôler la recherche.

Je peux contrôler la température et le taux de sucre pour voir comment se déroule la fermentation.

Le fabricant propose même de vous envoyer par la poste des grains de raisin congelés. Ensuite, on jette un peu de levure sur la surface et pendant 5 à 6 semaines, la machine fait le travail elle-même. L'idée vient de la Californie. Greg Snell, l'inventeur de WinePod, est d'ailleurs un ancien ingénieur informatique. Il a conjugué son savoir et sa passion.

J'étais dans le domaine de la haute technologie et j'ai toujours été passionné par le vin. Pendant longtemps, j'ai gardé en tête l'idée que la technologie pouvait améliorer la fabrication du vin.

Son premier client, c'est ce propriétaire viticole qui est aussi son financier. Ce qui l'a motivé, c'est de parvenir à faire du vin toujours avec le même goût.

Ce qui m'énerve le plus dans le vin traditionnel, c'est le manque de régularité d'une année à l'autre. Bien sûr, il y a toujours des éléments aléatoires comme la météo, la qualité de la récolte, mais on devrait pouvoir obtenir une certaine régularité et c'est ce qu'on fait ici.

Lancé cette année, WinePod pourrait un jour faire du tort aux vignobles français. L'objectif des inventeurs est d'en vendre 900.000.