Charente-Maritime : fenêtre sur le sel de l'Île de Ré

La mer s'est lovée au cœur de l'Île de Ré, bien à l'abri des courants. L'homme y a façonné une palette de peintre, où la couleur sème le pas au blanc immaculé du sel. Romain Pédurant y retrouve le marais salant sous un soleil qui s'est fait attendre. C'est un peu par hasard qu'il a choisi le métier de saunier. Et après cinq années aux cotés de plus anciens, il a enfin trouvé son marais : "Ici on est dans un cadre naturel, il y a le coucher de soleil le soir, le matin, les oiseaux, les cygnes qui passent, c'est répétitif mais dans quel cadre ! Je ne me suis pas encore lassé", raconte-t-il. 

Une production torpillée par l'invention du réfrigérateur 

Dans une autre vie, Romain était professeur de sport. Un atout pour un autre métier particulièrement physique. Sa passion, il aime la partager aux touristes de passage. Après la visite, la vente se fait sur place. Un point obligé pour un commerce uniquement local. Le sel est aussi vendu sur le marché de La-Couarde-Sur-Mer (Charente-Maritime) tout l'été. La production de l'Île aujourd'hui, est bien loin d'atteindre celle du XIXe siècle, où l'on exporte vers le nord de l'Europe et le Canada. Mais les besoins ont diminué avec l'invention du réfrigérateur.