Calvados : l'usine des madeleines Jeannette sauvée

De son combat pour sauver l'usine produisant les madeleines Jeannette, à Caen (Calvados), Marie-Claire Marie, responsable de fabrication, a gardé une immense fierté. Elle travaille dans cette usine depuis 46 ans et demi. Mais sa longue carrière a bien failli s'arrêter net en 2013. La biscuiterie Jeannette, une institution à Caen, avait alors fait faillite. Persuadées que l'entreprise pouvait être sauvée, Marie-Claire Marie et ses collègues ont occupé l'usine pour empêcher la vente des machines. Le siège a duré un an. 

Des matières nobles

Grâce au financement participatif et deux repreneurs successifs qui ont investi plus de 5 millions d'euros, Jeannette a pu repartir avec dix salariés sur 36, et une usine flambant neuve. "La ligne, il a fallu qu'on apprenne à s'en servir", confie Marie-Claire Marie. Une nouvelle recette a été créée avec des ingrédients de meilleure qualité. L'huile végétale a par exemple été troquée contre du beurre d'Isigny AOP. Ces matières premières plus nobles, donc plus chères, ont fait grimper le prix des madeleines. L'entreprise espère renouer avec les bénéfices pour la première fois cette année grâce à une meilleure gestion de la production.