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Vidéo La recette des abattoirs allemands

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VIDEO. La recette des abattoirs allemands (FRANCE 2)
Article rédigé par franceinfo
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France 2

Les abattoirs français sont à la peine, alors que les abattoirs allemands se portent bien. Quelle est la recette outre-Rhin ? France 2 fait le point.

Dans le Finistère, les abattoirs GAD ont licencié plus de 800 salariés en octobre 2013. En Bretagne, le volailler Tilly-Sabco a largement taillé dans ses effectifs. En Normandie, AIM se retrouve en redressement judiciaire. Aujourd’hui, en France, de plus en plus d’abattoirs sont en difficulté, alors que la filière allemande se porte bien. Pour quelles raisons ?

Production de masse et main-d’œuvre bon marché

"Les abattoirs allemands sont modernes et robotisés, tandis que les abattoirs en France sont moins modernes et plus petits", explique le journaliste de France 2 Jean-Paul Chapel. "En France, en moyenne, on abat 2 millions de porcs par an, alors qu’en Allemagne, on en abat 5 millions par an. Une production de masse qui permet de réduire les coûts", poursuit le journaliste.
"Ensuite, les abattoirs allemands ont un autre avantage : la main-d’œuvre bon marché. Ce sont les travailleurs détachés originaires des pays de l’Est", conclut Jean-Paul Chapel.

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