Vidéo Tout ce qu’il faut savoir sur le rosé

Publié
Article rédigé par

Origine, fabrication, moments pour le déguster… Florent Martin, chef sommelier au Peninsula Paris et meilleur sommelier de France 2020, répond à 9 questions très simples sur le rosé.

C'est un vin qui provient d'un raisin noir dont on a recueilli le jus qui est coloré par la peau. C'est quand même une signature provençale, le vin rosé. Après, on en produit à Sancerre, dans la Loire, en Suisse. Même les Autrichiens font du rosé. Mais toute l'imagerie provençale, le soleil, le maquis, la garrigue… Et c'est ce qui fait qu'aujourd'hui, le rosé est célèbre dans le monde entier. C'est qu'il correspond aussi à l'image de la Provence, du plaisir à la mer, des vacances” explique le chef sommelier. 

“Avec un barbecue, il faut aller sur les syrahs” 

Selon lui, le rosé se boit en toute saison. Certains rosés peuvent même être considérés comme des grands crus. “Maintenant, tu trouves des rosés sur carte qui atteignent des prix équivalents à des grands bourgogne, à des grands bordeaux et qui, par leur expression, sont aussi fins et qui te donnent autant d'émotions”. Comment choisir son vin rosé, avec quel plat le servir, découvrez d’autres éléments dans la vidéo.

Le servicemétéo
évolue  et s’enrichit

découvrir les nouveautés

Commentaires

Connectez-vous à votre compte franceinfo pour participer à la conversation.