: Vidéo Tarn : un éleveur ouvre le premier cabaret à la ferme de France pour sauver son exploitation... Et ça marche !

David Caumette est le dernier éleveur de bovins à Garrigues, dans le Tarn. Tous les autres ont abandonné le métier, de moins en moins rentable avec la crise du lait qui perdure. Après avoir créé une boucherie sur son exploitation pour ne pas disparaître à son tour, il a ouvert le premier cabaret à la ferme de France il y a près de quatre ans : Les Folies fermières.

Un samedi sur deux, ce jeune paysan devenu patron de music-hall est rejoint par d’autres agriculteurs de la région, qui servent directement leurs produits aux clients lors de la soirée. Et quatorze personnes ont déjà été embauchées pour produire un grand spectacle mêlant French cancan, magie, chant et danseuses autour d’un repas composé des produits du terroir.

Certains viennent jusqu’à cinq fois dans l’année

Ce soir-là, David accueille ses clients qui ont payé 40 euros pour cette soirée-spectacle à la ferme. Il y a beaucoup de retraités, et certains habitués viennent jusqu’à cinq fois dans l’année. Au menu, l’entrée est une assiette très locale : charcuterie maison, salade du grand-père et œuf de caille de l’un de ses producteurs locaux qui assurent tous aussi le service en salle.

"C’est un produit qui vient du cœur, ce veau du Lauragais. On l’a conçu ici ce produit... Il n’a pas fait le tour du monde", dit-il à ses clients qui se régalent en attendant le spectacle. Le rideau rouge s’ouvre enfin… Les chanteuses et les danseuses apparaissent alors sur la scène, reprenant de grands standards du music-hall sous les applaudissements de la salle pleine à craquer.

Extrait du magazine "13h15 le dimanche" (replay) du 19 mai 2019.