Cet article date de plus d'onze ans.
Fumeur de harengs
Le visage buriné comme taillé par les embruns, le Hollandais René a des allures de capitaine aux yeux bleus perçant la fumée de ses fûts. Sur le port de Vannes, ils sont toute une équipe à proposer harengs fumés ou nature.
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« Il faut que je garde un ?il, dès que la fumée est bleue, je dois remettre du bois pour le feu » ! René va et vient pour sortir les harengs ou plonger ses mains dans le foyer brûlant. Il a grandi dans une famille de pêcheurs qui, eux, faisaient de l'anguille fumée. Employé dans un musée maritime, on lui propose de faire une animation dans un festival. Le contact avec le public lui plait. L'idée lui vient : avec des amis, il décide de se lancer dans la fumaison nomade de harengs. C'était il y a vingt ans.
Lire la suite du portrait "René est un fumeur de harengs" sur le site France 3 Bretagne
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