Haute-Savoie : un stage pour découvrir et cuisiner les plantes comestibles
:quality(50)/2016/08/12/herbe_1.jpg)
Pendant les vacances, il existe des stages pour les plus grands où l'on peut découvrir les fleurs bonnes à manger.
Leurs vacances, ils ont choisi de les passer les pieds dans la boue plutôt que sur les plages de sable fin. Élise et Julien vivent à Paris et ils redécouvrent la nature cet été. Comme eux, des touristes venus de toute la France suivent un stage de plantes culinaires au Grand-Bornand (Haute-Savoie). Gilles est cueilleur professionnel. Pendant une semaine, il leur apprend à dénicher les précieuses herbes comestibles.
Les apprentis cueilleurs se font cuisiniers en herbe
Reine-des-prés, oxalis ou achillée millefeuille, tous les sens sont mis à contribution pour les distinguer des mauvaises herbes. S'échapper de la ville et revenir à des saveurs authentiques, c'est justement ce qui attire ce cadre en entreprise. "La nature permet de nous faire réfléchir et nous dire que les produits qu'on achète viennent de cette nature et qu'il faut la préserver", explique-t-il. Après trois heures de marche, direction la cuisine, au menu : une sauce à l'achillée façon pesto. Les apprentis cueilleurs se font cuisiniers en herbe. 145 euros pour cinq demi-journées.
Commentaires
Connectez-vous à votre compte franceinfo pour participer à la conversation.