Depuis trois ans, seuls les animaux d’élevage comme les truites pouvaient consommer des insectes. Désormais, ces derniers pourront aussi subvenir aux besoins des hommes. L’Union européenne vient en effet de donner le feu vert à la consommation des vers de farine. En biscuit ou sous forme de pâtes, les larves du ténébrion meunier, plus couramment appelé vers de farine, peuvent désormais être consommées sans danger en Europe.Filière en plein essorLa consommation d’insectes est une filière en plein essor, dans lequel la France fait figure de précurseur. Dans la Somme, le plus grand élevage d’insecte du monde vient même d’ouvrir ses portes. Des insectes peu appétissants, mais écologiques. Dans ce type d’élevage, nul besoin d’eau ou de grands espaces. Grillons ou sauterelles… Onze autres demandes de mise sur le marché pour des insectes ont été soumises à l’Union européenne.
