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Guy Savoy : "Il faut se méfier des cuisiniers minces, sauf les anciens gros !"

Tout et son contraire Philippe Vandel Du lundi au vendredi à 8h25, 11h51, 16h25, 17h54 et 0h10

Chef cuisinier, l’un des meilleurs du monde. trois étoiles au Michelin depuis 2002 pour le restaurant qui porte son nom à Paris.

Philippe Vandel

Radio France

Publié le 21/08/2015 16:52 Mis à jour le 24/08/2015 10:10

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En mai dernier, Guy Savoy a transféré son restaurant parisien dans l’un des plus beaux endroits de la capitale, à l’Hôtel de la monnaie.

Guy Savoy est un chef cuisinier mais n’aime pas trop le terme, il préfère être qualifié d’aubergiste voire même d’artisan ! À la différence d’un artiste, l’artisan a des contraintes, précise-t-il, comme l’heure du déjeuner et du diner ! Et si Guy Savoy fait un métier manuel, à 16 ans, on lui déconseillait de devenir cuisinier à la suite d’un test manuel. Une belle revanche quand on connait aujourd’hui son parcours !

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