Le chocolat équitable

Lorsque
vous croquez dans du chocolat, il y a de fortes chances que le cacao qui en est
à l'origine soit issu d'une toute petite exploitation. Il aura été cultivé, récolté et séché au soleil
par une famille. Ces petites exploitations représentent 90% de la production
mondiale. Les marchés spéculatifs ne leur assurent pas toujours des revenus
suffisants. Ces exploitants perçoivent en moyenne 6% du prix final d'une
tablette de chocolat.

La
seule garantie, pour ces producteurs, d'une rétribution juste, est de passer
par le commerce équitable.

Le
label privé max Havelaar par exemple permet à 127 000
producteurs de cacao d'Asie, d'Amériques ou d'Afrique, de vendre leur
production, à un prix minimum garanti.

Les
producteurs doivent être regroupés en coopératives, qui adhèrent à un cahier
des charges, et qui  touchent en outre
une prime de développement. Cette prime permet la construction d'écoles ou de centres de santé
 par exemple.

Environ
3,5 millions de tonnes  de cacao sont produites chaque année dans le monde, dont
1,3% dans les conditions du commerce équitable.

Et en
France, seulement 1% du chocolat que nous consommons est labellisé commerce
équitable. Des marques réputées s'appuient désormais sur ce label, mais aussi
des associations, comme la Fédération Artisans du monde qui  lance même pour Noël des truffes et un père
Noel en chocolat équitable.