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Périco Légasse : "Il y a une volonté politique de dénigrer la cuisine française"

L’invité de 19h15 Jean Leymarie Du lundi au jeudi à 19h15

Le critique gastronomique Périco Légasse dénonce le classement des 50 meilleurs restaurants du monde rendu le 30 avril. Il rappelle notamment que le restaurant qui tient la tête de ce classement avait été à l'origine d'un accident sanitaire de taille en mars 2013.

Jean Leymarie

Radio France

Publié le 01/05/2014 17:57 Mis à jour le 14/05/2014 14:35

Temps de lecture : 1min

Le critique gastronomique Périco Légasse exprime sa colère à l'égard du classement des 50 meilleurs restaurants du monde.

Ce classement a élu en première place le Noma , un restaurant danois spécialisé dans la cuisine moléculaire. Il reproche l'amnésie du jury mais aussi celle des médias, puisque ce même restaurant avait été à l'origine en mars 2013 d'un accident sanitaire conséquent : 63 clients frappés d'intoxication alimentaire. Selon Périco Légasse ces intoxications seraient dûes à "des combinaisons chimiques " maladroites.

Par ailleurs, Périco Légasse s'étonne de ne pas voir figurer dans les 10 premiers lauréats un seul chef français. Un constat qu'il estime paradoxal puisque "la cuisine française ne s'est jamais aussi bien portée ". Pour le critique gastronomique, ce classement organisé par Nestlé et San Pellegrino manque de partialité : "Il y a une campagne anti-française ". Il ajoute : "Il y a une volonté politique de dénigrer la cuisine française ".