Le café contient de la caféine et des polyphénols, des substances qui agissent contre les mauvais effets de l'oxygène sur notre métabolisme. A l'heure où la mode est aux antioxydants, en voilà un, à portée de main.Pour le Professeur Jean Costentin, pharmacologue à l'Université de Rouen, le café est bénéfique pour notre santéPetits conseils d'absorption maximum par jour: 8 tasses d'expresso ou pour le café dilué: 6 tasses.Ceux qui sont punis: les hypertendus, les femmes enceintes, ceux qui souffrent d'ostéoporose.Jean Costentin est l'auteur de Café, thé, chocolat. Les bons effets sur le cerveau, l'intelligence et les humeurs aux éditions Odile Jacob