Expliquez-nous... les paysans en France

Les agriculteurs sont aujourd'hui environ 700.000, entre les propriétaires, les salariés, les saisonniers, soit 3% de l'emploi total en France. Il y a 60 ans, les agriculteurs était plus de six millions et représentaient 30% des emplois du pays.

Quant au nombre d’exploitations agricoles, on est passé de 2,3 millions en 1955 à seulement 470.000 en 2013. C'est presque une division par cinq. 

Vieillissants

Les tranches d'âge où les agriculteurs sont les plus nombreux sont des tranches élevées. En premier, la tranche 50-55 ans, puis la tranche 55-60 ans et ensuite les 45-50 ans.  

Les jeunes (20-25 ans) sont quatre fois moins nombreux que les 50-55 ans. 

Le revenu moyen fait du yo-yo

La question des revenus des agriculteurs est délicate car les derniers chiffres disponibles datent de 2014, et que 2015 a été une année difficile notamment chez les producteurs de porc.

Pour en avoir une idée, il faut scruter le revenu par exploitation. En 2014, il était de 24.400 euros par an en moyenne en prenant en compte les aides de la politique agricole commune (PAC).

Les revenus varient énormément d'une année sur l'autre, en fonction des cours des céréales, des prix de la viande, des fruits, du lait. Par exemple en 2012, le revenu par exploitation était en moyenne en France de 35.500 euros, soit un plongeon de 30% entre 2012 et 2014.     

Viticulteur et producteurs de lait en tête

Les revenus varient beaucoup selon le secteur d’activité agricole. En 2014, le revenu moyen le plus élevé était celui des exploitations viticoles, avec plus de 46.000 euros.

Ensuite, venaient les producteurs de lait (30.000 euros en moyenne) mais 2015 a été difficile, selon les professionnels laitiers.  

Porc et bœuf

Le revenu moyen des exploitations porcines était de 22.000 euros en 2014, soit moitié moins qu'en 2012. Sans compter que 2015 a été une année dure.

En 2014, ceux qui souffraient le plus étaient les producteurs de viande bovine avec seulement 14.500 euros en moyenne dans l'année par exploitation. 

Les céréales en chute  

Les céréaliers peu ont gagné en 2014. 17.500 euros dans l'année en moyenne, alors qu'ils ont la réputation de gagner beaucoup plus que les autres paysans.  

Il est vrai que c'était le cas à de nombreuses reprises dans le passé. En 2012, le revenu moyen par exploitation était de plus de 61.000 euros. Mais les cours des céréales se sont effondrés et notamment ceux du blé et les revenus ont dégringolé. 

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