Le premier food truck palestinien

Difficile de passer à côté du camion de Khaldoun Barghouthi et d'Abderrahmane Bibi. Garé en face du souk de Ramallah (le grand marché), le restaurant mobile est bariolé de couleurs. Le véhicule qui fait bien 6 mètres de long attire la clientèle de Ramallah. Les deux Palestiniens se sont rencontrés dans une prison israélienne où ils ont tous les deux été détenus pendant la deuxième Intifada. Ils ont imaginé leur projet en prison : lancer le premier restaurant itinérant palestinien.

Un concept nouveau au Moyen-Orient

Les food trucks sont une invention américaine et connaissent un succès croissant en Europe. Mais le concept est nouveau au Moyen-Orient. Dans le camion des deux Palestiniens, on trouve de tout ou presque : sandwichs, hamburgers, frites, boissons. Certes, ce n'est pas très diététique mais ça cartonne. En lançant leur affaire un mois avant le début du Ramadan, les deux entrepreneurs savaient qu'ils auraient une période un peu plus calme à gérer. C'est pour cette raison qu'ils ont voulu démarrer un peu avant pour se faire connaître. Mais ils ne sont pas inquiets. En temps normal, le food truck est ouvert jusqu'à 3h du matin. La vie pendant le mois de Ramadan tourne au ralenti durant la journée mais dès qu'il fait nuit, les Palestiniens sortent.