Le gazouillis du champagne. Un chant que l’on entend surtout pendant les fêtes. Une bouteille sur trois est vendue durant cette période. En 2017, ces ventes ont battu un record, 5 milliards de chiffres d’affaires, soit une hausse de 6% par rapport à l’an dernier. Un signe de bonne santé économique selon certains observateurs. Les ventes de champagne seraient liées au moral des ménages et à la conjoncture.Le marché français à la hausseLes producteurs de champagne peuvent remercier les Américains. Le marché des bulles y a connu des chiffres de vente historiques cette année. De quoi compenser la baisse de régime de nos voisins britanniques. Ils sont les plus gros clients à l’export mais ont nettement moins consommé en 2017. La moitié des bouteilles vendues sont écoulées par les Français, de quoi faire repartir le marché à la hausse. Une première depuis six ans.