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Afrique du Sud : un sel sacré béni des chefs cuisiniers
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Publié
Le sel de Baleni, c'est son nom, est récolté de façon artisanale pendant les seuls mois d'hiver austral dans une rivière de la province du Limpopo (nord-est), la Klein Letaba. Un endroit "sacré transmis par les ancêtres" selon les productrices.
Sa saveur unique fait le régal des clients des restaurants à la mode du Cap.
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