À Rustiques (Aude), un maire a appris que les tarifs de la cantine scolaire vont devoir augmenter. Pour un repas, le ticket passe de 3,42 euros à 3,70 euros. Cette hausse de 8 % est imposée par le fournisseur. "Tout augmente donc forcément, il faut bien que ça se répercute sur la cantine scolaire", affirme une mère de famille dont le fils mange tous les jours à la cantine. Pour elle, cela ne mènera pas à des privations sur d'autres postes de dépense, mais elle songe aux familles rencontrant des difficultés financières. Privilégier les producteurs locauxÀ Blois (Loir-et-Cher), un chef cuisinier constate que la facture est élevée. "Pour un total de 4 000 steaks hachés, on a un montant de 5 141 euros, c'est une augmentation de 20 %", constate David Juranville, chef cuisinier au lycée Augustin-Thierry. Certains tentent de s'approvisionner auprès de producteurs locaux afin de conserver un plateau repas à 2,20 euros. Selon l'association des maires de France, les tarifs des cantines devraient augmenter de 5 % à 10 % à la rentrée.
