Les intentions d'embauche sont à un niveau record au quatrième trimestre selon une récente étude publiée par Manpower. Pourtant, l'hôtellerie et la restauration manquent toujours de personnel. Les centres de formation et d'apprentissage ont, eux aussi, bien du mal à recruter des élèves. Le secteur attire de moins en moins. La principale cause serait la pénibilité du travail et les salaires proposés. Moins de candidats depuis la crise du CovidÀ Cannes-La-Boca (Alpes-Maritimes), dans le centre de formation des apprentis, l’ambiance est bonne, mais cache une réalité. Depuis le Covid-19, il y a bien moins de candidats qu’auparavant. "Je pense qu’aujourd’hui les jeunes ne veulent plus travailler dans un métier assez dur", explique une apprentie. Selon le directeur des formations, en dehors de l’amélioration du rythme et des horaires, c’est surtout une augmentation des salaires qui pourrait attirer plus de candidats.
