Viticulture : Pierre Galet, mémoire mondiale de la vigne

C'est un Français connu dans le monde entier par les viticulteurs. Et pour cause, il a recensé tous les cépages. Une mine d'informations devenue précieuse avec le réchauffement climatique. À Montpellier (Hérault), Pierre Galet peut reconnaitre une vigne au premier coup d'oeil, même à 98 ans, en pionnier de l'ampélographie qu'il est. Sa connaissance a été utilisée partout dans le monde, de la Hongrie à l'Amérique du Sud, en passant par les États-Unis.

Tombé dedans à 22 ans

Son métier est une passion, dans laquelle il est tombé à l'âge de 22 ans. Il travaille toujours dans son appartement. Il était fonctionnaire lorsque le ministère lui demande, avec son collègue Henri Agnel, de recenser tous les cépages français. "J'ai appris tout seul (...) Tous les jours, on regardait les cépages en se disant : 'Comment on va distinguer tel cépage d'un autre ?'", raconte-t-il. Après des années de recherches, il publie son dictionnaire encyclopédique des cépages. Elle est devenue la bible des viticulteurs.