Champagne : à la découverte des vignobles de la Marne

C'est un coin de Champagne avec des vignes à perte de vue. Un paysage rougeoyant et des caves où sont entreposées des milliers de bouteilles. Maëva Garza et son frère, tous deux passionnés de la région, proposent des visites des vignobles aux touristes. C'est à bord d'une Estafette, voiture mythique des années 1980, que la visite d'un groupe de touristes Belges commence, à travers les villages, direction Épernay (Marne). "C'est la capitale du champagne", avance la guide. "Sous la ville, nous avons 110 kilomètres de caves".  

La taille, un travail essentiel 

En ce mois de novembre, les vignes sont taillées. Un travail essentiel. "On taille pour que la vigne ait une plus grande longévité", explique Anthony Caloini, technicien Champagne Richard-Dhondt. "Comme la vigne est une liane, si on ne la taillait pas, elle ne donnerait pas de raisin". La visite se poursuit direction une cave champenoise où sont entreposées les précieuses bouteilles, pour découvrir les secrets de fabrication. Désormais, les touristes savent presque tout des crus, des terroirs, des cépages et même sabrer le champagne n'a plus de secret pour eux.