Var : le marché de Toulon mise sur les authenticités de la Provence

Les marchés de Provence ont inspiré les artistes du monde entier. Celui de Toulon (Var) a inspiré une chanson de Gilbert Bécaud. Tous les jours depuis 400 ans, des commerçants s’installent sur le célèbre cour Lafayette. "On vient tous les dimanches. Au lieu d’aller à la messe, on va au marché", s’amuse un client. Derrière la centaine de stands, on trouve des passionnés et des histoires de famille. Giuseppe doit sa présence à sa mère, elle-même vendeuse sur le marché dans les années 50. "J’ai ma mère, maintenant j’ai mes fils (…) toute ma vie, c’est le marché", précise-t-il. Désormais, il veut transmettre le flambeau à Silvio, l’un de ses fils. "Ils m’ont tous vu naître", note le fils.

Le boutis à l’honneur

L'authenticité fait le charme du marché coloré. Mais il y a aussi des stands plus surprenants où la tradition provençale est mise à l’honneur, notamment le boutis. C'est une délicate technique de broderie qui consiste à faire apparaître des motifs en relief. Seulement quelques personnes ont cette maîtrise dans la région. "Le boutis est une tradition qui s’était perdue", avance Marie-Hélène Magnen, couturière. Mais aujourd’hui, le savoir-faire se transmet. Nombreuses sont les spécialités provençales à avoir été léguées.