Santé : les bienfaits du jeûne

Le calme d'un voilier sur le lac de Constance (Allemagne), les premières fleurs d'un été qui s'annonce, tout ici respire la quiétude. Calme et sérénité sont au menu des patients. Pour le reste, ce sera plutôt de l'eau. Nous sommes dans une clinique spécialisée dans le jeûne thérapeutique. Ici, on paye plutôt cher - 2 500 euros la semaine - pour ne rien manger, ou presque. Un simple bouillon de légumes midi et soir, par exemple.

Guérir des maladies de peau

Chaque matin, consultation avec un médecin pour qui le jeûne ne sert pas uniquement à maigrir. Il peut par exemple guérir le diabète ou les maladies de peau. Les patients affichent ici une vitalité assez étonnante. "Il y a des recherches qui montrent que les deux premiers jours du jeûne, on élimine des protéines dans le muscle, et puis après, en faisant un peu de sport, comme il n'y a plus d'apport de protéines, on élimine les graisses", explique le docteur Stefan Drinda. La clinique donne d'ailleurs des cours de cuisine à faible teneur en viande et en poisson.