Jardin, France info

Le goût noisette des crosnes et la rose à l'honneur à l'abbaye de Chaalis

Claude Bureaux vous conseille de cultiver et de déguster des crosnes. Petit légume d'origine chinoise, introduit en France au XIXe siècle. Inscrivez-vous au concours national des jardins potagers et ne manquez pas les journées de la rose ce dimanche à la Fontaine-Chaalis.

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(Le goût noisette des crosnes © Thomas Barwick / GettyImages)
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 Le crosne est un petit légume tubéreux qui revient aujourd’hui dans nos jardins et dans nos assiettes

Originaire de Chine, cette jolie plante aux fleurs rose mauve, en épi, très décorative, a été introduite en France au XIXe siècle par un professeur de jardin des plantes de Paris.

Cette cousine de la sauge et de la marjolaine fut plantée dans son jardin de Crosne, en Ile de France, d’où son nom.

De culture facile, le crosne préfère les sols légers, sableux et bien drainés. On le plante en poquets de trois à quatre tubercules, à huit ou dix centimètres de profondeur et à 40 cm en tous sens. Pour une bonne production, il faudra butter fin août. La récolte pourra commencer en octobre novembre au fur et à mesure des besoins, lorsque le feuillage noircit.

Je vous conseille de laisser quelques tubercules en place, pour une récolte l’année suivante.

Mais attention, ne vous laissez pas envahir !

Le crosne est riche en protéines, glucides et sels minéraux

Et ce légume a un léger goût de noisette et de topinambour.

Un dernier conseil, après l’arrachage, lavez les tubercules de suite, il faudra les rouler dans un torchon avec du gros sel, les sécher et les cuisiner rapidement.

N’essayez pas de les éplucher, vous risqueriez une tendinite, et une crise de nerfs…

Participez au Concours National des Jardins Potagers

Passionné de jardinage, vous avez un potager riche en diversité : participez au Concours national des jardins potagers.

Le Concours national des jardins potagers 2016 est ouvert à tous ! Du petit jardin ouvrier au jardin de château. Vous cultivez votre jardin avec plaisir et passion. Celui-ci est agencé avec goût, de manière rationnelle ou avec originalité. Votre potager accueille légumes et fleurs, harmonieusement mêlés ? Alors n’hésitez pas, inscrivez vous à ce concours. Que vous ayez un jardin autour de la maison familiale, au sein d’un ensemble collectif, un potager traditionnel ou un potager à vocation pédagogique, vous pouvez participer.

Dossiers d’inscription auprès de la Société Nationale d’Horticulture de France. Il suffit de le compléter et de le retourner, accompagné de vos plus belles photos, avant le 30 juin dernier délai.

Pour tous renseignements complémentaires :

Le site officiel de la Société Nationale d'Horticulture de France

 L'Association Nationale de Jardins Familiaux du personnel de la SNCF

 **Semences Mag est un magazine en ligne unique sur les graines et les semences Ou par courriel**

(Encore une journée pour les journées de la rose à l'abbaye de Chaalis © TB Photo / Contributeur / GettyImages)
 

Les journées de la rose ce dimanche à Chaalis

Ce dimanche, je vous invite à vous rendre aux magnifiques journées de la rose de l’abbaye de Chaalis à la Fontaine-Chaalis, non loin de Senlis et d’Ermenonville.

Parrainée par Mathilde Seigner, cette incontournable manifestation florale aura pour thème : La rose, actrice du jardin.

De nombreux rosiéristes, horticulteurs, fleuristes, pépiniéristes, jardiniers paysagistes et artisans du jardin vous accueilleront dans le cadre extraordinaire de l’abbaye de Chaalis au cœur de la forêt d’Ermenonville.

(Le goût noisette des crosnes © Thomas Barwick / GettyImages)