Morbihan : des jumeaux reprennent la boulangerie de Calan

Dernière fournée de baguettes pour Killian. Son frère Joris, lui, s’attelle à réaliser des pâtisseries. À quelques minutes de l’ouverture, mercredi 1^er mars, l’émotion le stress, sont montés d’un cran. Pour ces deux frères jumeaux, c’est un jour important. À seulement 22 ans, ils s’apprêtent à ouvrir les portes de leur première boulangerie. "On est quand même assez fiers", dit Kyllian Blayo, artisan boulanger.

Adapter les horaires de cuisson

Il est 6h30, le moment tant attendu est arrivé. Et les premiers clients sont déjà conquis. Et parmi eux, Yann Guiguen, le maire de la commune. La municipalité a accompagné ce projet en investissant 330 000 euros, entre le rachat des murs et les travaux de rénovation. Un effort financier considérable, mais indispensable pour la vie du village. Une ouverture à contrecourant, dans un contexte de fermeture de plusieurs commerces, liées à la hausse des prix de l’énergie. Mais les nouveaux gérants tentent de réduire la facture, notamment en adaptant leurs horaires de cuisson.