À la Nouvelle-Orléans, Mardi gras est une véritable institution, avec l'un des plus grands carnavals au monde. La ville, si elle est américaine, est également très française par ses traditions et festivités. En effet, la Louisiane est une colonie française, jusqu'à ce que Napoléon la vende en 1803. Néanmoins, cet héritage est toujours présent dans les rues du vieux Carré. Les Français importent une fête religieuse : Mardi gras. Pendant cette période, tous les immeubles sont colorés des couleurs typiques : le violet, le jaune et le vert (le pouvoir, la justice et la foi).La fête comme libérateurAu 17e siècle, les Français avaient dû s'installer dans un environnement hostile : moustiques, alligators, tornades... La fête servait donc à oublier et dépasser cette anxiété. Aujourd'hui, elles sont particulièrement sophistiquées. Mardi gras est notamment fêté dans les écoles, avec des déguisements et autres activités. Grâce à un accord entre la France et la Louisiane, 200 enseignants sont détachés par l'éducation nationale pour venir enseigner dans 160 écoles francophones.
