Vidéo A Lyon, une cantine scolaire teste déjà les repas de substitution végétariens

Dans une proposition de loi déposée jeudi 8 octobre par le député UDI Yves Jégo, il propose que des repas végétariens soient systématiquement au menu dans les cantines scolaires, pour éviter les polémiques récentes autour des plats sans porc. C'est déjà le cas à Lyon, où une équipe de France 3 s'est rendue. Ici, les écoliers doivent annoncer la couleur à l'entrée du réfectoire. Un tiers d'entre eux va recevoir une carte de couleur bleue, qui précise qu'ils peuvent avoir un repas sans viande.

Pas de polémique

Certains enfants l'ont choisie en raison d'une pratique religieuse, d'autres parce qu'ils sont végétariens ou n'aiment pas la viande, ou tout simplement parce que leurs parents leur laissent le choix de leur menu. Ce système mis en place en 2008 à Lyon a permis de convaincre tout le monde, tout en évitant des éventuelles polémiques religieuses ou écologiques. Parmi les 26 000 repas distribués chaque jour, 9 000 ne contiennent pas de viande, mais d'autres sources de protéines : poisson, œuf, ou produit végétal comme le tofu.