Var : à la découverte de Bormes-les-Mimosas

Au pied du massif des Maures, dans le Var, Bormes-les-Mimosas est un village en hauteur et en couleurs, où les maisons construites en pierres locales se sont accrochées les unes aux autres dès le Moyen Âge. Il s'agit d'une cité fortifiée, parsemée de milliers de fleurs. Le château de Bormes-les-Mimosas a été construit en 1257. Des ruelles très étroites sont les vestiges de cette époque. Elles servaient à empêcher les envahisseurs de conquérir la ville.

Des gâteaux au mimosa

L'Église est elle aussi célèbre. Ici, plusieurs présidents de la République ont assisté à des messes, lors de leurs vacances d'été au fort de Brégançon. Albert Bracco a été le jardinier en chef de Bormes-les-Mimosas de 1964 à 1991. Il a planté partout dans le village des centaines de plantes exotiques, des arbres aujourd'hui majestueux, et même des hibiscus. Depuis son départ à la retraite, des jardiniers ont repris le flambeau, comme Benoît Autenzio, directeur des espaces verts de la commune, qui a planté un mimosa exotique, l'emblème du village. Florian Oltra, boulanger-pâtissier, fabrique des gâteaux au mimosa. Les vacanciers sont séduits par ses pâtisseries.