Beurre : "Les éleveurs laitiers et les producteurs ont obtenu une augmentation"

La pénurie de beurre est terminée, mais les négociations entre fabricants et grandes surfaces restent tendues.

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Christelle Meral est en direct sur le plateau de France 2 et revient sur la pénurie de beurre qui a touché la France pendant quelques semaines. "La situation s'améliore et on s'achemine vers un retour à la normale. Les images de rayons clairsemés sont devenues rares car éleveurs laitiers et producteurs de beurre ont obtenu une augmentation de leur rémunération et fournissent de nouveau les grandes surfaces", explique la journaliste.

Négociations annuelles

En parallèle, les consommateurs ne se ruent plus dans les rayons comme ils l'avaient fait, ce qui avait encore renforcé l'impression de pénurie. "Mais la crise n'est pas tout à fait terminée. Le climat reste tendu entre fabricants et grandes surfaces, car comme tous les ans, en novembre, les négociations commencent jusqu'en février afin de fixer le prix du beurre pour les prochains mois. Les fabricants aimeraient un nouveau coup de pouce, mais les grandes surfaces rechignent", conclut-elle.

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Du beurre frais en Autriche, le 19 août 2016.
Du beurre frais en Autriche, le 19 août 2016. (MANUELA / CULTURA CREATIVE / AFP)