Gastronomie : la tourtière des Landes, dessert phare du sud-ouest
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Son cœur aux pommes a de quoi faire fondre. La tourtière est un gâteau originaire des Landes, qui fait la fierté du village de Montfort-en-Chalosse. Et pour savourer sa pâte beurrée, il n'y a qu'une seule manière de la déguster selon une habituée : tiède. "C'est fondant, c'est fin, ça sent la pomme. C'est parfait", confie-t-elle.
"Le voile de la mariée"
Les tourtières du marché de Montfort-en-Chalosse sont confectionnées à quelques kilomètres de là, dans la boulangerie de Marie Marlon, pâtissière depuis trente ans. Avec son savoir-faire, la boulangère étire sa pâte qui s'affine jusqu'à la transparence. Elle est alors surnommée "le voile de la mariée". Après avoir garni et fait cuire la tarte au four pendant 20 minutes, la pâtissière y ajoute sa touche finale : un sirop à l'Armagnac. La tourtière se décline en plusieurs saveurs : nature, aux myrtilles ou aux pruneaux.
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