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VIDEO. L'Aube: un territoire traditionnel de production de champagne

Publié le 12/12/2014 17:35

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VIDEO. L'Aube: un territoire traditionnel de production de champagne (France 3)

franceinfo

France Télévisions

France 3 fait découvrir les caves de champagne de deux maisons traditionnelles.

Une bouteille de champagne sur trois est commandée en fin d'année pour les fêtes. Chez Drappier, à Urville dans l'Aube, c'est l'effervescence quelques jours avant Noël.

Dans les caves du XIe siècle de cette maison familiale fondée il y a près d'un siècle, chaque bouteille fait l'objet du même soin. "Il y a beaucoup de tradition, de savoir-faire ancestral mais on continue à innover, on fait rentrer des nouveaux types de vins et de chais ce qui fait évoluer nos cuvées", assure Charline Drappier.

"Produit familial"

"Nous ne sommes pas en concurrence avec les grandes marques internationales de luxe qui font des produits exceptionnels, on est dans un produit artisanal et familial", affirme Michel Drappier au micro de France 3. En hiver, la vigne se travaille toute l'année. Les vignes de l'Aube sont uniques grâce à leur sol argilo-calcaire.