: Vidéo Les papillotes sont à l'honneur à Noël
:quality(50)/2014/12/05/Papillotes_1.jpg)
:quality(50)/2023/07/05/64a55fd777de4_placeholder-36b69ec8.png)
Les papillotes, ces bonbons enrobés de chocolat, sont très prisés pendant les fêtes.
Les papillotes ont le vent en poupe à Noël. À 78 ans, Denise Acabo confectionne toujours ces bonbons enrobés de chocolat à la main.
"Je mets ce que je veux moi", explique-t-elle, face à la caméra de France 2.À l'intérieur de l'emballage, elle y glisse un petit mot. Et pour cause : la légende raconte qu'un apprenti chocolatier très amoureux aurait inventé la papillote, à Lyon. "Vers la fin du 18e siècle. Comme sa dulcinée était de l'autre côté de la rue, par le petit hublot de sa cave, il lui mettait un petit chocolat et un petit mot doux", détaille Denise.
Une bonne partie de la production de chocolat
À l'approche des fêtes, les plieuses tournent à plein régime dans les chocolateries. "Quand nous vendons dix kilos de chocolat, nous vendons cinq kilos de papillotes, donc c'est la moitié des achats de Noël", explique Alain Boucaud-Maître, un chocolatier lyonnais.
Commentaires
Connectez-vous à votre compte franceinfo pour participer à la conversation.