Pour le moment, le moulin de La Brée-les-Bains (Charente-Maritime) a une drôle d'allure, avec sa coiffe déposée au sol. Pourtant, après une pause d'un siècle, il s'apprête à reprendre du service. Le bâti a été démantelé à l'intérieur, en attendant de renaître de ses cendres. "On a récupéré les planchers et les escaliers pour que les menuisiers prennent exemple dessus, afin de les réaliser à l'identique", explique Philippine Chignard, chargée de projet réhabilitation du Moulin de La Brée-les-Bains, à la communauté de communes d'Oléron.Recrutement d'un meunierIl s'agira de reproduire fidèlement le moulin, tel qu'il a été a conçu aux alentours de 1686. Le mécanisme a été conservé, et fait l'objet de restauration dans les ateliers de charpentiers. La pièce maîtresse de l'ouvrage reste cependant sa coiffe de sept tonnes. Les élus insulaires souhaitent le remettre en route, et produire de nouveau de la farine. Le recrutement d'un meunier est prévu pour le mois de novembre. Le site, lui, devrait être opérationnel à l'automne prochain, pour accueillir les premiers visiteurs au printemps 2023.
