: Vidéo Le chef étoilé Nicolas Carro cuisine au Crous de Vannes

Le chef étoilé Nicolas Carro, qui officie à l’Hôtel de Carantec, fait le tour des Crous universitaires en Bretagne. L’objectif est de sensibiliser les étudiants sur l’importance de bien manger, mais aussi, tout simplement de manger. Depuis plusieurs années, de nombreux étudiants français sont touchés par la précarité. “L’idée, c’était de dire à tous ces jeunes que manger, c’est important, parce que si on ne mange pas, on n’aura pas le cerveau en action” déclare le chef. Dans les cuisines du Crous de Vannes, il se prépare aujourd’hui à servir 1300 couverts. Pour composer les plats, il a utilisé les produits du Crous. Au menu : truite de Bretagne, carottes, chocolat… “Des produits labellisés” insiste le chef. 

Manger sain à petit prix 

Le prix pour les étudiants est le même qu’habituellement, soit 1 euro pour les boursiers et 3,30 euros pour les non boursiers. Dans la cantine, les plats sont testés et approuvés par les élèves du campus. “C’est très sain” se réjouit un étudiant, qui explique qu’il n’a malheureusement pas toujours le temps ni l’argent pour manger sain et qu’il se tourne souvent vers les plats préparés. Avec ce menu, le chef Nicolas Carro a également voulu montrer qu’il est possible de manger sain pour peu cher, en utilisant des produits locaux et de saison.