: Vidéo La recette du daïquiri avec Corentin Gaudin, barman du Danico Paris
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Le daïquiri est un cocktail “inventé à Cuba par un Américain à la fin du 19e siècle" explique Corentin Gaudin, barman du Danico Paris : “La légende la plus connue raconte que Jennings Cox, un ingénieur des mines, l'a créé en mélangeant du rhum cubain, du jus de citron frais et du sucre pour ses collègues américains qui n'aimaient pas le rhum. Ils ont adoré et en ont parlé. En fait, ça a fait un carton". Le nom "daïquiri" viendrait du village cubain du même nom situé près de Santiago.
Trois ingrédients : rhum de Cuba, jus de citron frais et sucre
Pour réaliser un daïquiri, il est nécessaire de disposer "de rhum cubain, de jus de citron vert frais pressé le jour même et de sucre." Le barman précise : “La fraîcheur du citron, c'est ce qui va tout changer dans le cocktail”. Pour le sucre, il conseille l’utilisation d’un sirop de sucre maison fait avec de l'eau et du sucre blanc. Corentin Gaudin rappelle qu’il existe autant de recettes et d’écoles que de barmen.
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