: Vidéo En cuisine avec Wasko fruits et sa grand-mère

Il y a quelques mois, Wassim expliquait ainsi son activité estivale : “Je fais des plateaux de fruits, des salades fruits, des sirops. Ça me sert à faire de l’argent de poche.” Désormais, il a décidé de développer son activité, en faisant notamment des “créations” avec l’artiste primeur Atef Barbouche. Et l’ambition ne manque pas. “Je voulais ouvrir un bon restaurant… mais c’est plus tard. Mais là, je vais ouvrir un labo Wasko fruits.” Il compte donc sur sa collaboration avec Atef Barbouche pour progresser : “Je vais évoluer dans le fruit et il y aura plus d’achats.” Avec des principes simples sur les produits qu’il propose : “Faut bien le regarder, faut le sentir, faut le toucher, faut voir la couleur.”

“Un héritage culinaire”

Sa passion pour la cuisine remonte à son plus jeune âge, comme lui rappelle sa grand-mère, Latifa Assoudi : “Dès que tu me voyais prendre une poêle ou dès que tu me voyais à la cuisine, t’étais tout le temps dans mes jupons.” Une curiosité qui la ravit : “Pour moi, c’est un héritage. C’est un héritage culinaire qu’on lui inculque.” Et ce jour-là, c’est un agneau aux pruneaux qu’ils vont préparer ensemble. Safran, cannelle, curcuma ou encore abricots se mélangent pour donner le résultat tant attendu : “Une belle assiette !”