Créée il y a 20 ans, l'aire d'autoroute de Dommartin-lès-Cuiseaux (Saône-et-Loire) fait toujours recette. Entre Bourg-en-Bresse et Lons-le-Saunier, c'est une sorte de temple dédié au poulet. "C'est la spécialité régionale et vous verrez, le meilleur poulet au monde", promet une cuisinière. "Il y a plein de gens qui nous disent qu'ils repasseront, rien que pour le poulet, le cadre est jolie", se félicite Brigitte Pargaud, employée de restaurant. Les clients viennent de toute l'Europe "On essaie, avec le timing, de pouvoir toujours s'arrêter ici. Le poulet de Bresse est plus ferme, c'est autre chose", déguste une automobiliste. "J'ai pris cette habitude il y a dix ans, je m'arrête surtout pour le poulet". L'aire du poulet de Bresse écoule chaque année 15 000 oiseaux. Dans la boutique, les coqs et les poulardes sont partout. "Notre clientèle belge et néerlandaise nous réserve ces poulets par téléphone", détaille le gérant de la station.
