Vidéo Les "lunchbox" et le "snacking", nouveaux déjeuners à la mode des Français

Salé aux lentilles, filet de bar à la sauce à l'estragon, gratin de pâtes au foie gras, etc. : il y a le choix chez Merci Jérôme, un lieu couru à Paris pour ses déjeuners sur le pouce à la Française. Il s'agit d'un bistrot, mais d'"une version à emporter moderne", nous dit l'un des concepteurs du restaurant. Les chiffres le confirment : la restauration rapide a le vent en poupe dans l'Hexagone.

La restauration rapide a enregistré en 2013 un chiffre d'affaires en hausse de 1,78%. Elle continue sa montée en gamme et se professionnalise en multipliant différents concepts, selon le cabinet spécialisé Gira Conseil. D'autant que plus de la moitié des repas sont consommés en hors domicile en France. Il faut compter en moyenne de 6,34 euros par repas. C'est un peu moins que les 6,39 euros moyens de 2012.